Die Frage
lautete: "Haben Sie in den letzten 12 Monaten mal eine Ausnahme bei
Ihrer Ernährung gemacht?" (z.B. bei veganer Ernährung Margarine mit etwas
Milch konsumiert? Oder bei vegetarischer Ernährung z.B. ein Produkt mit
Gelatine gegessen?). Es zeigt sich: 45, 7 % der Personen geben an, in den letzten 12 Monaten keine
Ausnahmen bei ihrer Ernährung gemacht zu haben. Vegan lebende Menschen sind
hier mit 53,2 % etwas konsequenter als vegetarisch lebende.
Ausnahmen
treten eher unterwegs als zuhause auf und, damit verbunden, eher dann, wenn das
Angebot als alternativlos wahrgenommen wurde. Es zeigt sich weiter, dass
Personen in Gesellschaft in Situationen geraten, in denen sie dann darauf verzichten,
ihre Ernährungsweise konsequent beizubehalten. Dies geschieht teilweise aus
Unwissenheit, aus Versehen oder aus Rücksicht um die äußeren Umstände
(Beispielsweise bei einem Geschenk, welches angenommen wird oder bei Freunden,
die beim Kochen aus Versehen nicht völlig vegane Zutaten verwenden.) Ein Teil
der Personen macht gelegentlich aber auch bewusste Ausnahmen (z.B. vegetarisch
lebende Teilnehmer bei Weingummi mit Gelatine und vegane bei Honig).
