Für die Wahl einer Ernährungsform ist es entscheidend, dass diese (subjektiv) als gesund erachtet wird. Daher ist es wichtig, zu analysieren, wie die vegetarische und vegane Ernährung aus Sicht der Teilnehmer/ innen eingeschätzt wird.
Folgende Aussagen konnten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer bewerten:
- Eine ausgewogene vegane Ernährung ist für Erwachsene normalerweise vollkommen gesund
- Eine ausgewogene vegane Ernährung ist für Kleinkinder normalerweise vollkommen gesund
- Eine ausgewogene vegetarische Ernährung ist für Erwachsene normalerweise vollkommen gesund
- Eine ausgewogene vegetarische Ernährung ist für Kleinkinder normalerweise vollkommen gesund
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